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Carboidratos: diferenças entre o tradicional e o integral.

Recebo muitos pacientes no consultório e grande parte deles me pergunta sobre a ingestão de carboidratos.

Vocês sabiam que existem vários tipos carboidratos? Para entender o benefício ou malefício vamos a exemplos práticos. O arroz branco é um carboidrato que gera um pico glicêmico alto. Já o arroz integral gera um pico glicêmico médio.

Por isso, se tiver que escolher entre os dois, o integral em vantagem. O mesmo acontece entre a bata doce e a batata inglesa: a primeira gera menos pico glicêmico que a segunda. Quanto menor o nível glicêmico, menos o percentual de gordura posterior.

Dr. Ribamar Cruz

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